Наука, лежащая в основе экстракта семян брокколи: что должен знать каждый покупатель

Если вы закупаете ингредиенты для пищевых добавок, вы, вероятно, сталкивались сэкстракт семян брокколив шорт-листе более одного раза. Он продолжает появляться - в антиоксидантных формулах, детокс-пакетах, ноотропных смесях и продуктах для спортивного восстановления. Но сколько покупателей на самом деле понимают, почему он здесь?

Ответ живет в химии. В частности, глюкозинолат, называемый глюкорафанином, и ферментативная реакция,-превращающая его в сульфорафан -, один из наиболее широко изученных фитонутриентов в современной науке о питании. Понимание того, что химия не просто академическая. Это напрямую влияет на то, какую спецификацию экстракта вам следует купить, как следует его хранить и какие утверждения на этикетке вы можете надежно защитить.

Давайте пройдемся по нему.

Глюкорафанин: стабильный предшественник, который действительно имеет значение

Большинство людей в индустрии пищевых добавок говорят о сульфорафане. Меньше говорят о глюкорафанине -, и это ошибка в выборе источника.

Глюкорафанин является глюкозинолатным предшественником сульфорафана. В природе он содержится в Brassica oleracea var. italica - брокколи - с самыми высокими концентрациями, зарегистрированными в не-проросших семенах. Опубликованные исследования подтверждают, что наибольшее количество глюкорафанина в растениях брокколи содержится в семенах: у некоторых сортов оно достигает 72,86 ± 10,63 мкмоль/г сырого веса.

По мере прорастания и созревания растения уровень глюкорафанина резко снижается. К тому времени, когда вы смотрите на зрелый соцветие брокколи, концентрация глюкорафанина составляет лишь часть того, что содержалось в семенах.

Вот почему это важно для вашей формулировки:

● Глюкорафанин химически стабилен. Он выдерживает добычу, производство и хранение без существенной деградации.

● Сульфорафан реактивен и летуч. Он разлагается под воздействием тепла, влажности и длительного хранения -, что делает его плохим кандидатом на роль стандартизированных ингредиентов пищевых добавок.

● Доставка глюкорафанина и возможность эндогенной мирозиназе -, присутствующей в микробиоте кишечника -, завершить преобразование in vivo является более надежной стратегией биодоступности.

A экстракт семян брокколистандартизированный по глюкорафанину с помощью ВЭЖХ, вы получаете поддающийся проверке, стабильный,-последовательный ингредиент. Это спецификация, которую стоит найти.

Как образуется сульфорафан: мирозиназный механизм

Глюкорафанин сам по себе не превращается в сульфорафан. Для катализа реакции гидролиза требуется мирозиназа - фермент тиоглюкозидаза -.

В интактной растительной ткани глюкорафанин и мирозиназа хранятся в отдельных клеточных компартментах. Когда растительные клетки разрушаются - в результате жевания, измельчения или обработки -, они вступают в контакт, и реакция продолжается.

Ход реакции выглядит следующим образом:

Глюкорафанин + Мирозиназа → Сульфорафан + Глюкоза + Сульфат

Однако есть и осложняющий фактор. Кофактор мирозиназы, называемый эпитиоспецифическим белком (ESP), конкурирует с образованием сульфорафана. Когда ESP активен -, особенно при более низких температурах -, реакция вместо этого переключается на сульфорафан-нитрил, который имеет значительно более низкую биологическую активность.

Вот почему температура обработки имеет огромное значение при производстве экстрактов:

● Мягкая термическая обработка (около 60–70 градусов) инактивирует ESP, не разрушая мирозиназу полностью, максимизируя выход сульфорафана.

● Чрезмерное тепло полностью разрушает мирозиназу, оставляя глюкорафанин непреобразованным, если микробиота кишечника не обеспечивает ферментативную активность.

● Никакая термическая обработка не сохраняет как мирозиназу, так и ESP -, что может снизить выход сульфорафана в зависимости от условий.

Для мирозиназы-инактивированнойэкстракт семян брокколи- наиболее распространенная добавка-сортовая форма - глюкорафанин поставляется в неизмененном виде, а конверсия зависит от микробиома кишечника потребителя. Исследования подтверждают, что этот путь обеспечивает измеримую биодоступность сульфорафана.

Путь Nrf2: почему у сульфорафана есть научные последователи

Основной механизм действия сульфорафана заключается в активации фактора 2, связанного с ядерным фактором Nrf2 -, связанного с эритроидом 2. Nrf2 действует как фактор транскрипции и главный регулятор экспрессии цитозащитных генов в организме.

В исходных условиях Nrf2 удерживается в цитоплазме в неактивном состоянии с помощью белка Keap1. Сульфорафан модифицирует специфические остатки цистеина на Keap1, высвобождая Nrf2 для перемещения в ядро. Оказавшись там, он связывается с элементами антиоксидантного ответа (ARE) и активирует каскад детоксикационных и антиоксидантных ферментов фазы II, в том числе:

● NQO1 (NAD(P)H хиноноксидоредуктаза 1)

● HO-1 (Гемоксигеназа-1)

● Глутатион S-трансферазы (GST).

● Тиоредоксинредуктаза

● Ферритин

Этот механизм описывается как непрямое антиоксидантное действие -. Вместо прямого удаления свободных радикалов сульфорафан усиливает собственную ферментативную антиоксидантную способность организма. Последующий эффект шире и устойчивее, чем у прямых антиоксидантов, таких как витамин С или витамин Е.

Путь Nrf2 был исследован клинически в нескольких областях здравоохранения:

● Поддержка печени и детоксикации - Индукция ферментов фазы II напрямую связана с клиренсом ксенобиотиков из печени.

● Нейровоспаление - Активация Nrf2 изучалась в контексте окислительного стресса в нервной ткани.

● Здоровье сердечно-сосудистой системы. - Индукция HO-1 продемонстрировала вазопротекторный эффект.

● Метаболическое здоровье. - Сульфорафан исследовался на предмет его влияния на чувствительность к инсулину и гликемические маркеры.

Такая широта механистической значимости объясняет, почему экстракт семян брокколи продолжает появляться в различных категориях добавок.

Что на самом деле должна сказать вам спецификация

Вот где разговор о поиске становится практическим. Не каждыйэкстракт семян брокколина рынке эквивалентен -, и различия имеют значение.

Процент глюкорафанина и метод анализа

Отраслевым стандартом для материала пищевой добавки- является содержание глюкорафанина, превышающее или равное 10 % по данным ВЭЖХ. Некоторые поставщики указывают общее содержание глюкозинолатов по данным УФ-спектрофотометрии - — менее специфичного метода, который может завысить содержание глюкорафанина за счет улавливания других глюкозинолатов. Всегда спрашивайте: какое соединение, какой метод, какой стандарт?

Статус мирозиназы

● Мирозиназа-инактивирована. - Глюкорафанин стабилен; Преобразование происходит в кишечнике. Лучше всего подходит для большинства приложений.

● Мирозиназа-активна - Преобразование начинается сразу после гидратации. Требует осторожного обращения и хранения в холодной-цепи во избежание преждевременного разложения сульфорафана.

Статус эпитиоспецифического белка (ESP)

Активность ESP направляет гидролиз глюкорафанина в сторону нитрила сульфорафана, а не сульфорафана. Поставщик качества должен быть в состоянии подтвердить, учитывает ли его процесс экстракции инактивацию ESP.

Тяжелые металлы и остатки пестицидов

Крестоцветные культуры являются известными аккумуляторами тяжелых металлов из почвы. Данные ICP-МС для конкретной партии-Pb, As, Hg и Cd не-обсуждаются. Скрининг пестицидов с несколькими-остатками (ГХ-МС/ЖХ-МС/МС, 200+ панель соединений) одинаково важен, - особенно для продуктов,-предназначенных для ЕС, на которые распространяется Регламент (ЕС) № 396/2005.

Согласованность-между-пакетами

Запросите сертификаты подлинности для трех или более последовательных производственных партий. Отклонение глюкорафанина более ±1,0% в разных партиях свидетельствует о ненадлежащем контроле процесса или протоколах смешивания.

Экстракт семян брокколипо сравнению с порошком ростков брокколи: компромисс в стабильности-

Это сравнение постоянно возникает при обсуждении формулировок -, и ответ на него более тонкий, чем предполагает большинство каталогов поставщиков.

Основной компромисс-: порошок проростков содержит активную мирозиназу, что звучит как преимущество. На практике активная мирозиназа означает, что преобразование сульфорафана начинается во время обработки и хранения - до того, как продукт достигнет потребителя. К моменту употребления продукта на основе ростков- значительная часть сульфорафана может уже разложиться.

Экстракт семян с инактивированной мирозиназой доставляет глюкорафанин в кишечнике в неизмененном виде, где микробная мирозиназа завершает преобразование. Опубликованные данные о биодоступности подтверждают, что этот путь обеспечивает измеримое системное образование сульфорафана.

Как компания Jiuyuan Biotech получает и производит экстракт семян брокколи

Компания Jiuyuan Biotech поставляет экстракт семян брокколи фармацевтического-класса, стандартизированный по содержанию глюкорафанина, превышающему или равному 10 % по данным ВЭЖХ. Наше производство расположено в Шэньси, Китай, - — основном регионе выращивания Brassica oleracea var. курсив.

Что наши покупатели ингредиентов неизменно ценят:

● Собственная-стандартизация ВЭЖХ - Перед выпуском каждая партия проверяется на соответствие сертифицированному эталонному стандарту глюкорафанина.

● Мирозиназа-инактивирует процессинг - Обеспечение стабильности глюкорафанина в цепочке поставок.

● ESP-рассматривает протокол экстракции - Минимизация образования нитрила и максимальное увеличение потенциального выхода сульфорафана.

● Полная отслеживаемость - От контрактной базы выращивания до экстракции, сушки и окончательного сертификата подлинности.

● Сертификаты - ISO 9001:2015, FSSC 22000, cGMP, регистрация предприятия FDA, халяль, кошерность.

● Поддержка нормативной документации - Технические досье для США (DSHEA / 21 CFR, часть 111), пищевых добавок ЕС и других регулируемых рынков.

Мы работаем с брендами пищевых добавок, контрактными производителями и разработчиками частных торговых марок, которым необходимы согласованные, документированные, -соответствующие спецификациям материалы -, а также техническая поддержка для их правильного использования.

Решение о выборе источника упрощено

Наука позадиэкстракт семян брокколидействительно привлекателен -, но только в том случае, если ингредиент, который вы получаете, действительно соответствует заявленному на этикетке. Концентрация глюкорафанина, статус мирозиназы, активность ESP и согласованность партий-в-партиях не являются второстепенными деталями. Они определяют, будет ли работать ваш готовый продукт.

Семена – это наиболее насыщенная- стадия жизненного цикла растения брокколи. Хорошо -произведенный,-стандартизированный методом ВЭЖХ экстракт сохраняет эту плотность в стабильной,-готовой к рецептуре форме. Это тот ингредиент, на основе которого стоит строить свой продукт.

Готовы оценить экстракт семян брокколи для вашего следующего препарата? Обратитесь к команде разработчиков ингредиентов в Jiuyuan Biotech, - мы поставляем стандартизированные продукты, сертифицированные cGMP-экстракт семян брокколис полной документальной поддержкой для регулируемых рынков по всему миру.

Свяжитесь с нами по адресуinfo@jiuybiotech.com- мы ответим в течение одного рабочего дня.

Технические характеристики продукта и запросы сертификата подлинности:jiuyuanbio.com

Ссылки

1.Триска Дж., Балик Дж., Гушка М. и др. Факторы, влияющие на содержание сульфорафана в ростках брокколи и последующую экстракцию сульфорафана. Продукты питания. 2021;10(8):1927.

2. Фэйи Дж.В., Вехаге С.Л., Хольцкло В.Д. и др. Защита человека растительными глюкозинолатами: эффективность превращения глюкозинолатов в изотиоцианаты желудочно-кишечной микрофлорой. Исследования по профилактике рака. 2012;5(4):603–611.

3. Гуо Л, Ян Р, Ван З, Го Q, Гу З. Активность глюкорафанина, сульфорафана и мирозиназы в прорастающих ростках брокколи в зависимости от температуры роста и органов растения. Журнал функциональных продуктов питания. 2014;9:70–77.

4.Хоутон К.А., Фассетт Р.Г., Кумбс Дж.С. Сульфорафан и другие нутригеномные активаторы Nrf2: могут ли ожидания врача соответствовать реальности? Окислительная медицина и клеточное долголетие. 2016;2016:7857186.

5.Вандучова А., Анзенбахер П., Анзенбахерова Е. Изотиоцианат брокколи, сульфорафан и его свойства. Журнал лечебного питания. 2019;22(2):121–126.

6. Шапиро Т.А., Фэи Дж.В., Динкова-Костова А.Т. и др. Безопасность, переносимость и метаболизм глюкозинолатов и изотиоцианатов ростков брокколи: клиническое исследование I фазы. Питание и рак. 2006;55(1):53–62.