Фиолетовый морковный цвет

Фиолетовый морковный цвет, полученный из высокого содержания антоцианов в фиолетовой моркови (Daucus carota Ssp. Sativus), предлагает яркий оттенок и ряд потенциальных преимуществ для здоровья. Антоцианины, основные пигменты, ответственные за фиолетовый цвет, являются мощными антиоксидантами, известными своими противовоспалительными свойствами. Фиолетовая морковь также содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин, предшественник витамина А, а также лютеин и зеаксантин, полезный для здоровья глаз. Кроме того, фенольные соединения способствуют их антиоксидантным профилям. Исследование выявило различные соединения в фиолетовых экстрактах моркови, включая изоцитрикасную кислоту, производные фенольной кислоты, производные гидроксициннамической кислоты, флаванонолы, флавонолы, оксилипины и сесквитерпен. Эти соединения в совокупности способствуют потенциальной пользе для здоровья фиолетовой моркови, такой как поддержка зрения, здоровье кожи и функции мозга, и могут играть роль в снижении риска определенных заболеваний.

Польза для здоровья
Фиолетовый морковный пигмент, в основном полученный от антоцианов, предлагает множество преимуществ для здоровья благодаря мощным антиоксидантным свойствам. Ключевые преимущества включают:

Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты

Антоцианины, присутствующие в фиолетовых морковках, являются эффективными мастерами свободных радикалов, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс и связанное с этим воспаление. Этот механизм подтверждается исследованиями in vitro и in vivo, демонстрирующими способность антоцианинов нейтрализовать активные формы кислорода и модулировать воспалительные пути.

Поддержка иммунной функции:

Фиолетовая морковь содержит ряд питательных веществ, в том числе витамин С, который, как известно, поддерживает здоровую иммунную систему. Адекватное потребление витамина С необходимо для различных иммунных функций.

Потенциальная роль в профилактике рака:

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства антоцианинов были связаны с потенциально сниженным риском определенных раковых заболеваний в эпидемиологических и доклинических исследованиях. Антоцианины могут оказывать противоопухолевые эффекты с помощью различных механизмов, включая ингибирование пролиферации раковых клеток и вызывание апоптоза. Однако для установления окончательной связи необходимы дальнейшие исследования, особенно в клинических испытаниях человека.

Потенциальные преимущества для здоровья сердечно -сосудистых заболеваний:

Некоторые исследования показывают, что антоцианины могут способствовать сердечно -сосудистым здоровью, улучшая сосудистую функцию и потенциально влиять на уровень холестерина. Данные указывают на то, что антоцианины могут усиливать эндотелиальную функцию и могут оказывать скромное влияние на липидные профили. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти эффекты у людей.

Поддержка здоровья пищеварительного наука:

Фиолетовая морковь содержит пищевые волокно, что, как известно, способствует регулярным движениям кишечника и способствует здоровому кишечному микробиому, выступая в качестве пребиотического субстрата для полезных бактерий.

Потенциальный вклад в здоровье глаз:

Фиолетовая морковь содержит каротиноиды, которые могут быть преобразованы в витамин А в организме. Витамин А важен для поддержания здорового зрения, особенно в условиях низкого освещения.

Потенциальное влияние на артериальное давление и функцию печени:

Некоторые исследования показывают, что антоцианины могут играть роль в регуляции артериального давления и поддержки функции печени. Исследования показали потенциальные механизмы, с помощью которых антоцианины могут оказывать эти эффекты, но дальнейшие исследования требуют подтверждения этих преимуществ у людей.

Потенциал для смягчения усталости глаз и улучшения эластичности сосудов:

Некоторые исследования показывают, что антоцианины могут помочь уменьшить усталость глаз и улучшить эластичность сосудов из -за их антиоксидантных и вазоактивных свойств. Тем не менее, для подтверждения этих специфических эффектов необходимы более надежные исследования на людях.

Потенциальный вклад в здоровье кожи:

Антиоксидантные свойства антоцианинов могут способствовать здоровью кожи, защищая от окислительного повреждения от факторов окружающей среды. Этот защитный эффект может потенциально играть роль в омоложении кожи и смягчении некоторых признаков старения.

Универсальные свойства фиолетового морковного пигмента делают его ценным ингредиентом в различных отраслях:

Пищевая промышленность

Из -за своего естественного происхождения и способности придать яркие оттенки, фиолетовый морковный пигмент служит натуральным пищевым цветом. Он используется в окраске различных пищевых продуктов, включая выпечку, напитки, молочные продукты и кондитерские изделия, предлагая альтернативу синтетическим цветовым средствам.

Нутрицевтики

Наличие биологически активных соединений, особенно антоцианов с их установленными антиоксидантными свойствами, привело к включению фиолетового морковного пигмента в продукты нутрицевтических средств. Это включает в себя его использование в качестве ингредиента в пищевых добавках и функциональных продуктах, направленных на использование его потенциальной пользы для здоровья.

Фармацевтические препараты

Задокументированные антиоксидантные и противовоспалительные свойства фиолетового морковного пигмента предполагают потенциальные применения в фармацевтическом секторе. Продолжаются исследования, чтобы изучить его полезность в фармацевтических составах, потенциально как активное ингредиент или наполнение, для условий, где окислительный стресс и воспаление играют роль.

Косметика

Антиоксидантные свойства фиолетового морковного пигмента представляют интерес для косметической промышленности. Он включен в некоторые продукты по уходу за кожей с целью обеспечения защиты от окислительного повреждения и потенциально способствовать здоровью кожи. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы полностью выяснить его эффективность в местных приложениях.

Корм для животных

Фиолетовые моркови содержат каротиноиды, в том числе бета-каротин, которые используются в качестве натуральных цветов в кормке животных, особенно в птицеводстве и аквакультуре. Бета-каротин также служит предшественником витамина А, необходимым питательным веществом для здоровья животных.

● Естественное происхождение:Полученный из естественного источника, он обычно считается безопасным для потребления.
● Растворимость воды:Он легко рассеивается в составах на водной основе.
● Стабильность pH:Цвет относительно стабилен в широком диапазоне pH.
● Стабильность тепла:Он может противостоять температурам обработки без значительного деградации цвета.
● Стабильность света:Это устойчиво к выцветанию при воздействии света.

Производство фиолетового морковного пигмента обычно включает в себя следующие шаги:
Подготовка сырья:Свежая фиолетовая морковь выбирается в качестве сырья и тщательно очищают для удаления примесей.
Физическая обработка:Очищенная морковь очищается, сжимается, а затем мелко раздавлена.
Извлечение:Измельченная морковь помещается в колбу и извлекают 80% этанолом (соотношение твердого жидника 1: 2) при pH 3-4 при рефлюксе в течение 1 часа. Затем смесь фильтруют горячую, а остаток снова извлекают 80% этанолом в течение 30 минут при рефлюксе, а затем горячая фильтрация.
Комбинация и концентрация:Комбинированные экстракты подвергаются вращению для удаления этанола, а остаток высушивают за то, чтобы получить грубый продукт.
Разделение и очищение:Сырая антоцианины очищаются с использованием AB -8 макропористой смолы. Процесс очистки включает адсорбцию, элюирование сахаров и пигментов, элюирование примесей и элюирование с различными концентрациями этанола при определенных значениях pH.
Окончательная обработка:Очищенный раствор антоцианина выпаривается (40 градусов, 30 об / мин), а затем лиофилизируется, чтобы получить конечный фиолетовый морковный пигмент, который хранится при низкой температуре (ниже 4 градусов).
Контроль качества:На протяжении всего производственного процесса строгое контроль и мониторинг параметров, таких как концентрация реагента, температура и время реакции, необходимы для обеспечения качества и стабильности пигмента фиолетового моркови.
Благодаря этим этапам может быть произведена фиолетовая морковная пигмент с ярким цветом и хорошей стабильностью.

Методы обнаружения фиолетового морковного пигмента:
Высокопроизводительная жидкая хроматография (ВЭЖХ)
Метод:ВЭЖХ является широко используемым методом количественной оценки каротиноидов. Выбирая соответствующие столбцы и мобильные фазы, каротиноиды в образцах могут быть эффективно разделены, а затем количественно определены с использованием ультрафиолетовых или флуоресцентных детекторов.
Цель:ВЭЖХ предлагает высокое разрешение, чувствительность и воспроизводимость, что делает его подходящим для одновременного обнаружения различных каротиноидов. Он обычно используется в оценке пищевого питания, исследованиях физиологических функций, а также в сельскохозяйственной продукции и обработке.
 

Спектрофотометрия
Метод:Этот метод основан на поглощении каротиноидов на определенных длин волн. Построив стандартную кривую, содержание каротиноидов в образцах может быть определено количественно.
Цель:Спектрофотометрия-это простой и быстрый метод, подходящий для предварительного скрининга и высокопроизводительного анализа образцов. Тем не менее, это может быть подвержено вмешательству со стороны других пигментов.
 

Масс -спектрометрия
Метод:Масс -спектрометрия - это высокочувствительный метод обнаружения, который можно использовать как для качественного, так и для количественного анализа каротиноидов. При ионизирующих каротиноидах в образце и измерения их соотношения массы к заряду (M/z) типы и количества каротиноидов могут быть точно определены.
Цель:Масс -спектрометрия подходит для применений, требующих высокой чувствительности и специфичности, особенно при изучении детальной химической структуры и метаболических путей каротиноидов.
 

Выбор методов обнаружения
Выбор метода обнаружения зависит от конкретных характеристик образца и требований обнаружения. С разработкой современных аналитических методов точность и надежность результатов обнаружения постоянно улучшаются.
 

Стабильность
● Влияние pH: фиолетовый морковный пигмент демонстрирует лучшую стабильность в щелочных условиях (рН 11).
● Чувствительность к свету: фиолетовый морковный пигмент чувствителен к ультрафиолетовому свету, который ускоряет деградацию пигмента.
● Чувствительность к температуре: фиолетовый морковный пигмент обладает хорошей термостойкостью, но его стабильность влияет при высоких температурах, причем более высокие температуры приводят к более быстрому деградации.
● Окисление и восстановление: фиолетовая морковная пигмент имеет плохое сопротивление окислению и восстановлению.
● Металлическое влияние: за исключением Fe 2+, Cu 2+, Zn 2+ и PB 2+, большинство ионов металлов оказывают незначительное влияние на стабильность пигмента.
● Физико -химическая стабильность: исследования показали, что фиолетовые экстракты морковицы имеют высокую физико -химическую стабильность в различных условиях pH и температуры, причем более низкие скорости деградации наблюдаются при низких pH и низких температурах.

Безопасность
● Токсикологические исследования. Исследования подогретой токсичности на каротиноидах, экстрагированных из пилировки цитрусовых насадайдай, не показали побочных эффектов у крыс, с отсутствием наблюдаемого уровня неблагоприятного эффекта (NOAEL) 2000 мг/ кг/ день.
● Acceptable Daily Intake (ADI): The ADI of β-carotene is 0-5 mg/kg (FAO/ WHO, 2001), and the LD50 is >8000 мг/ кг (масляный раствор, пероральный, собака), что указывает на высокий профиль безопасности для -каротина.
● Натуральный пигмент: по сравнению с синтетическими пигментами, натуральные пигменты, такие как фиолетовый морковный пигмент, безопасны, нетоксичны, имеют привлекательные оттенки и обладают питательной ценностью, что делает их очень популярными.
В заключение, фиолетовая морковная пигмент демонстрирует хорошую стабильность в соответствующих условиях и была подтверждена токсикологическими исследованиями, чтобы быть безопасными и питательно ценными.

Диаграмма потока управления качеством для фиолетового морковного пигмента

Проверка сырья
● Визуальный осмотр:Цвет, текстура, иностранное вещество и признаки урона.
● Физические свойства:Содержание влаги, pH и размер частиц.
● Микробное тестирование:Общее количество пластин, колиформ и Э. Коли.
● Остаток пестицидов:Скрининг на общие пестициды.
● Содержание хэви -метала:Тестирование на свинец, кадмий, ртуть и мышьяк.

В процессе управления
● Процесс извлечения:
Чистота растворителя и регулировка pH.
Время извлечения и температура.
Эффективность фильтрации.
● Концентрация и очистка:
Температура и давление испарения.
Производительность смолы и регенерация.
Чистота элюирования растворителя и рН.
● Процесс сушки:
Температура и время сушки.
Содержание влаги в конечном продукте.

Окончательное тестирование продукта
● Сенсорная оценка: интенсивность цвета, запах и вкус.
● Физико -химические свойства:
Содержание влаги.
Объемная плотность.
Распределение частиц по размерам.
PH.
Растворимость.
● Химический анализ:
Содержание антоцианов (ВЭЖХ).
Общее содержание каротиноидов.
Другие пигменты (например, беталайны).
Содержание хэви -метала.
Микробное загрязнение.
● Тестирование стабильности:
Ускоренное старение (например, высокая температура, воздействие света).
Стабильность хранения в различных условиях.

Документация и ведение записей
● Стандартные рабочие процедуры (СОП) для всех методов тестирования.
● Калибровочные записи для аналитических инструментов.
● Пакетные записи с подробным описанием сырья, параметров процесса и результатов испытаний.
● Расследования отклонений и корректирующие действия.

горячая этикетка : Фиолетовый морковный цвет, Китайский фиолетовый производители моркови, поставщики, фабрика, Рецепт липкого печенья, Экстракт листьев тотачки для потери веса, Клюквавый апельсин, Асайские ингредиенты, ТАЙСКИЙ Экстракт чая, Порошок экстракта из экстракта Polygonum