Рынок продуктов питания и напитков на растительной основе, чтобы продолжить расти к 2025 году
Feb 05, 2025
Оставить сообщение
Растительные продукты и напитки относятся к продуктам, которые используют растения в качестве основного сырья и заменяют традиционные продукты и напитки на основе животных посредством дизайна обработки и состава. Эти продукты обычно не содержат или очень мало ингредиентов животных и предназначены для обеспечения аналогичного вкуса, питания и функций традиционным продуктам животных, при этом удовлетворяя потребности потребителей в отношении здоровья, защиты окружающей среды и защиты животных.
Основное сырье:Основное сырье пищевых продуктов и напитков на растительной основе включает в себя бобы (такие как соевые бобы, горох, нут), орехи (такие как миндаль, кешью), зерна (такие как овес, квиноа), семена (такие как семена чиа, семена льна. ) и водоросли.
Питательные вещества:Эти продукты обычно богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами, а также с низким содержанием насыщенных жиров, что помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно -сосудистые заболевания.
Защита окружающей среды и устойчивость:Производственный процесс пищевых продуктов на растительной основе обычно оказывает меньшее влияние на окружающую среду, потребляет меньше воды и земельных ресурсов и имеет более низкие выбросы углерода, поэтому они считаются более устойчивым выбором.
Благополучие животных:Производство пищевых продуктов на растительной основе не включает в себя бойню или размножение животных, поэтому их предпочитают многие потребители, которые обеспокоены благополучием животных.
Общие растительные продукты и напитки
Заменители мяса на растительной основе:Такие, как растительные гамбургеры, колбасы, фрикадельки и т. Д., Обычно изготовлены из растительных белков, таких как соевый белок, белок гороха, белок нута и т. Д., А вкус и текстура близки к традиционному мясу.
Заменители молочных продуктов на растительной основе:Такие, как овсяное молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко и т. Д.
Заменители морепродуктов на растительной основе:Такие, как заменители рыб, изготовленные из водорослей, креветков и заменителей крабов, изготовленных из соевого белка и т. Д. Эти продукты предназначены для удовлетворения потребностей любителей морепродуктов, одновременно снижая зависимость от морских ресурсов.
Функциональные растительные напитки:Такие, как Комбуча, СБР, напитки, напитки куркумы и т. Д.
Заменители яиц на растительной основе:такие как заменители яиц, изготовленные из растительных белков, таких как фасоль мунг и нут, которые можно использовать для выпечки, омлета и т. Д., А также имеют сходные функции и вкус к яйцам.
Растительные продукты и ингредиенты, которые привлекают внимание
Альтернативы мяса на растительной основе:Растительные белки, такие как белок гороха, белок нута, белок чечевицы и белок фасоли фасоли, становятся все более популярными. Кроме того, грибковой белок (такой как микопротеин) и белок насекомых также привлекают внимание к их устойчивости и универсальности.
Растительные молочные альтернативы:Растительные молочные альтернативы, такие как овсяное молоко, гороховое молоко и кунжутное молоко, набирают долю рынка. Между тем, альтернативы сыра, сделанные с использованием кешью, технологии кокосового масла и ферментации, также инновации.
Функциональные продукты и напитки:Пища и напитки, обогащенные витаминами, пробиотиками и адаптогенами, находятся на подъеме. Например, функциональные напитки, такие как чайные, напитки КБР и когнитивные напитки, становятся основными. Такие ингредиенты, как куркума, корень маки и аюрведа, привлекают внимание к своей пользе для здоровья.
Альтернативы морепродуктов на растительной основе:Альтернативы тунца, лосося и креветок, сделанных с использованием водорослей и соевого белка, решают проблемы переломы, удовлетворяя потребности любителей морепродуктов.
|
|
|
Основные причины роста рынка на основе растений
Повышение осведомленности о здоровье: повышенное внимание потребителей к здоровому питанию побудило их выбирать пищу на растительной основе, которые обычно содержат меньше насыщенных жиров и богаты клетчаткой, помогая снизить риск хронических заболеваний.
Охрана окружающей среды и устойчивость: производственный процесс пищевых продуктов на основе растений оказывает меньшее влияние на окружающую среду и потребляет меньше ресурсов, поэтому их предпочитают потребители.
Технологические инновации: передовые пищевые технологии, такие как точная ферментация и лабораторное мясо, способствуют инновациям и расширению рынка пищевых продуктов на растительной основе.
Политическая поддержка: поддержка правительств для устойчивых пищевых систем и склонностей политики в отношении растительных продуктов питания обеспечила благоприятные условия для роста рынка.
Изменения в предпочтениях потребителей: все больше и больше потребителей, особенно молодого поколения, имеют тенденцию выбирать вегетарианские и растительные диеты, что привело к быстрому развитию рынка пищевых продуктов на растительной основе.
Отправить запрос