Обзор продукта
Пептиды соевого белка производятся из соевого белка, не содержащего-ГМО, путем контролируемого ферментативного гидролиза, в результате чего образуются пептиды с низкой молекулярной массой, обладающие высокой растворимостью и характеристиками быстрого всасывания.
По сравнению с обычным изолятом соевого белка, соевые пептиды обладают улучшенными функциональными свойствами в рецептурных системах.
Ключевые характеристики
| Элемент | Спецификация |
|---|---|
| Появление | Светло-желтый порошок |
| Содержание белка | 92,13% (настраиваемый) |
| Степень гидролиза (DH) | 10–25% |
| Молекулярно-массовое распределение | Меньше или равно 1000 Да Больше или равно 80% |
| Растворимость | Больше или равно 98 % |
| pH (10% раствор) | 5.62 |
| Влага | 4.65% |
| Пепел | 3.82% |
Аминокислотный профиль
Типичный аминокислотный состав (г/100 г белка):
Глутаминовая кислота: 18–22
Аспарагиновая кислота: 10–13.
Лейцин: 7–9
Лизин: 5–7
Аргинин: 6–8
Функциональные свойства
- Высокая растворимость в широком диапазоне pH (pH 2–10).
- Низкая вязкость по сравнению с интактными белками
- Хорошая эмульгирующая способность
- Термостабильность до 90–120 градусов.
- Сниженная аллергенность по сравнению с интактным соевым белком (в зависимости от уровня гидролиза)
Сценарии применения
Еда и напитки
Протеиновые напитки / RTD-напитки
Растительные-пищевые рецептуры
Порошки для спортивного питания
Функциональные продукты
Продукты-заменители еды
Протеиновые батончики
Пищевые добавки
Промышленное/специальное использование
Источник азота для ферментации
Функциональный ингредиент лечебного питания
Преимущества обработки
Легко растворяется в холодной воде (доступен растворимый вариант).
Совместимость с распылительной сушкой и жидкостными системами.
Стабилен в процессах ультрапастеризации и пастеризации.
Низкое пенообразование (доступен дополнительный контроль)
Поставка и настройка
Содержание белка: 80%/85%/90%
Контроль молекулярной массы (регулируемый ферментативный процесс)
Профиль вкуса: стандартный/слабый-вкус бобов.
Объемная плотность: регулируется для разных рецептур.
Поддержка OEM/частной торговой марки
Упаковка и логистика
Упаковка: 20 кг/мешок или 25 кг/барабан.
Срок годности: 24 месяца.
Хранение: Прохладное, сухое место, вдали от солнечных лучей.
Сертификаты
Компания Shaanxi Jiuyuan Biotechnology Co., Ltd. имеет очень полную систему сертификации, особенно органическую сертификацию.
горячая этикетка : пептиды соевого белка, Китайские производители, поставщики пептидов соевого белка, завод
